可可费南雪

2020/02/01 19:47:45浏览7849 赞1388 收藏573

️️费南雪是一款法国小糕点，一种小型杏仁蛋糕，由烘焙师Lasne改造发明而得，费南雪做得像缩小版的金条，是因为其发明于巴黎证券交易所附近的蛋糕店,
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食材清单

蛋白 2个

低筋面粉 28克

杏仁粉 28克

可可粉 4克

黄油 65克

香草精 1滴

细砂糖 40克

1、蛋白加入细砂糖用手动打蛋器搅拌至无颗粒，无需打发。

2、杏仁粉倒进蛋白液中，搅拌均匀

3、滴入香草精，简单拌匀。

4、低粉、可可粉、泡打粉直接筛到蛋白液中，充分拌匀至无干粉，表面有光泽。

5、黄油隔水融化成液体，再把黄油倒入面糊中，再次拌匀。

6、装入裱花袋，面糊挤入模具大约7-8分满即可。

7、烤箱预热，165度烤制15分钟左右即可。

8、成品照

9、成品照

10、成品照

小贴士：
费南雪看似简单，但实际操作起来，也是一个需要磨合的过程。不同的模具导热性也不同，进而需要调整烤箱的温度。