奶香吐司

2020/04/22 18:42:17浏览1703 赞284 收藏185

做了2个丑不拉几的吐司，不过非常柔软好吃哦。是消灭剩余淡奶油的好方子。

食材清单

高筋面粉 560g

酵母 5g

盐 5g

糖 60g

牛奶 200g

淡奶油 200g

鸡蛋 1个

鸡蛋液适量

1、把主料的材料放入面包机里，按面团程序揉15分钟，停止，重启面团程序揉至完成。（即1个半面团程序，我的面包机一个揉面程序是30分钟，共揉了45分钟。全程打开盖子揉，防止面团温度过高。）

2、揉出薄膜。这是面包柔软拉丝的关键。

3、发酵至2倍大。（手指沾上面粉，搓进去，拔出面团不回缩不塌陷。）

4、排气，分6等份。

5、取一份擀成椭圆形。

6、上下折叠。

7、盖子保鲜膜，松驰15-20分钟。

8、再擀成长条形，宽度与吐司模同宽。

9、卷起来。

10、放入450克的吐司模。

11、二次放酵至8-9分满，刷上鸡蛋液，放入预热好的烤箱，华氏340度（摄氏170度）烤40分钟，上色后盖上锡箔纸防上色过深。。

12、出炉放架子上放凉。

13、外表虽丑。

14、但第二天还非常柔软拉丝。

15、切片。口感完全可以媲美面包店的。