鲫鱼罐头

2019/07/19 19:14:41浏览8365 赞1428 收藏720

小时候生活在物资匮乏的年代，鱼罐头是过年时和来客人时才能吃到的美味，现在自己在家也能做出鱼罐头，没有任何添加剂，完全可以和商场里买回来的味道相媲美，骨酥肉美，酸甜适口，吃在口里，脑中涌现的是儿时的记忆。

食材清单

鲫鱼 900克

油适量

五香粉 1克

生抽 2汤匙

蚝油 2汤匙

料酒 3汤匙

陈醋 5汤匙

白糖 7汤匙

盐 5克

番茄酱 1碗

番茄沙司 5汤匙

葱 20克

生姜 10克

八角少许

桂皮少许

干红辣椒 1个

1、鲫鱼去鳞去腮去内脏，洗净沥干水分

2、锅内放油烧至4成热，放入鲫鱼炸

3、炸透捞出沥干油分

4、准备配料

5、另用锅放少许油烧热，放入配料爆香

6、添水，倒入番茄酱

7、放入五香粉

8、放入生抽

9、放入料酒

10、放入陈醋

11、放入蚝油

12、放入番茄沙司

13、放入白糖

14、放入食盐

15、放入炸好的鲫鱼，水要多一些

16、大火烧开后转小火慢炖，炖约2小时，收浓汤汁

小贴士：
1、炸鱼最好用小火，既要将鱼炸透，又不能炸焦。2、鲫鱼也可以换成沙丁鱼、青鱼、鲅鱼、带鱼等。3、糖醋的用量可以根据个人口味调整。