辣椒切段拍烂过油,出锅前放生抽。
1、西兰花剪成小朵,加少许盐,用清水浸泡半小时左右,冲洗干净。
2、锅烧水,放少许盐,放入西兰花,焯至断生捞出,沥去水份。
3、将焯好的西兰花码入盘中。
4、取一小碗,放入蒜蓉、盐、白糖、味精。
5、起锅烧油,放入花椒、干辣椒炒出香味。
6、将炸好的花椒、蒜蓉油调入,再放生抽、蚝油,适量凉开水,搅拌均匀,蘸食西兰花。
7、成品。
小贴士:
1.西兰花剪成小朵,用淡盐水浸泡,可消毒杀菌。
2.焯至断生即可。
3.也可用生抽直接蘸食。