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网红版琥珀核桃仁成品图

网红版琥珀核桃仁

2019/07/29 23:48:25浏览1665 赞308 收藏206

食材清单

核桃仁 500克
冰糖 2勺
蜂蜜 15克
白黑芝麻 适量
适量
熬糖汁的清水 300克

烹饪步骤(共2步)

1、第一步我用的是二斤核桃,拔出桃仁。起锅放凉水,入核桃。加入一点小苏打(面碱也可以,去掉核桃的苦涩味)煮开后,用漏勺控干水分。再起锅加入凉水放入核桃,加一点食盐(更入味)。煮沸控干。再一次加入凉水和少量食盐煮沸控干。

第1步(网红版琥珀核桃仁的做法)

2、再起锅加入凉水放入核桃,加一点食盐(更入味)。煮沸控干。再一次加入凉水和少量食盐煮沸控干。起锅放一大碗水加入核桃,再放二汤勺白糖。中间开中火,不要来回搅动。等糖汁浓稠。用铲子把糖汁与核桃翻拌均。控出多余糖汁。另起锅放入凉油加入核桃,小火慢慢炸,等到核桃慢慢飘起,核桃也就充分糖化好了。放入提前考好的芝麻中(大一点的盆,可以不停翻拌)塞出多余芝麻。放凉后一盘咯嘣脆的琥珀核桃仁就做好了。密封保存可以给孩子当零食。✌

第2步(网红版琥珀核桃仁的做法)

小贴士:
这次琥珀核桃仁的做法分享给大家:比上次的更好吃。第一步我用的是二斤核桃,拔出桃仁。起锅放凉水,入核桃。加入一点小苏打(面碱也可以,去掉核桃的苦涩味)煮开后,用漏勺控干水分。再起锅加入凉水放入核桃,加一点食盐(更入味)。煮沸控干。再一次加入凉水和少量食盐煮沸控干。起锅放一大碗水加入核桃,再放二汤勺白糖。中间开中火,不要来回搅动。等糖汁浓稠。用铲子把糖汁与核桃翻拌均。控出多余糖汁。另起锅放入凉油加入核桃,小火慢慢炸,等到核桃慢慢飘起,核桃也就充分糖化好了。放入提前考好的芝麻中(大一点的盆,可以不停翻拌)塞出多余芝麻。放凉后一盘咯嘣脆的琥珀核桃仁就做好了。密封保存可以给孩子当零食。✌

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