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广式肠粉成品图

广式肠粉

2020/01/05 14:32:07浏览8519 赞1702 收藏975

广式肠粉大小老少都爱吃,我们家孩子什么时候都想吃,在外面多数都是早餐才有,其实自己做更好吃,我这次做的是鸡蛋肠粉,可以根据自己喜欢的口味加入其它的食材,做不同的风味哦!这个是2碟的量!

食材清单

专用肠粉粉 100g
250g
鸡蛋 2个
1根
10g
肠粉汁(按照我的方子提前做好) 几勺

烹饪步骤(共8步)

1、把材料准备好:用100g肠粉专用粉加250g水搅拌均匀,2个鸡蛋打成蛋液,葱切成葱花,油用来刷蒸屉用的!

第1步(广式肠粉的做法)

2、我用的是家用肠粉机放炒菜锅上蒸的,大火烧开

第2步(广式肠粉的做法)

3、把蒸屉抽出刷上薄薄一层油(这是蒸起泡的关键)

第3步(广式肠粉的做法)

4、按照顺序倒粉水(大概50g)、鸡蛋、葱花拌一下,晃动蒸屉铺匀放进蒸3分钟

第4步(广式肠粉的做法)

5、蒸到起泡

第5步(广式肠粉的做法)

6、用面板刮出肠粉

第6步(广式肠粉的做法)

7、一盘4条

第7步(广式肠粉的做法)

8、淋上肠粉汁趁热吃,超级爽滑!

第8步(广式肠粉的做法)

小贴士:
1、粉水每次都要搅拌均匀再勺;
2、每碟肠粉用一个鸡蛋,每条加一小勺;
3、打开蒸屉肠粉起泡就可以啦!
4、蒸屉每次都要刷上油,这样才会起泡,容易刮下肠粉;
5、没有肠粉机也可以用蒸盘蒸!

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粘米粉 木薯淀粉 清水 以上材料可做一人份
广式鸡蛋肠粉30min
早餐 小吃
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