广式肠粉大小老少都爱吃,我们家孩子什么时候都想吃,在外面多数都是早餐才有,其实自己做更好吃,我这次做的是鸡蛋肠粉,可以根据自己喜欢的口味加入其它的食材,做不同的风味哦!这个是2碟的量!
1、把材料准备好:用100g肠粉专用粉加250g水搅拌均匀,2个鸡蛋打成蛋液,葱切成葱花,油用来刷蒸屉用的!
2、我用的是家用肠粉机放炒菜锅上蒸的,大火烧开
3、把蒸屉抽出刷上薄薄一层油(这是蒸起泡的关键)
4、按照顺序倒粉水(大概50g)、鸡蛋、葱花拌一下,晃动蒸屉铺匀放进蒸3分钟
5、蒸到起泡
6、用面板刮出肠粉
7、一盘4条
8、淋上肠粉汁趁热吃,超级爽滑!
小贴士:
1、粉水每次都要搅拌均匀再勺;
2、每碟肠粉用一个鸡蛋,每条加一小勺;
3、打开蒸屉肠粉起泡就可以啦!
4、蒸屉每次都要刷上油,这样才会起泡,容易刮下肠粉;
5、没有肠粉机也可以用蒸盘蒸!