培根芝士软欧包

2019/07/30 13:47:38浏览6834 赞937 收藏431

培根和芝士一直是我和家人的最爱。这款因为加入了多美鲜帕马森奶酪粉，表面超级浓郁的芝士粒，酥香脆口。实在是一次二三个，停不下来。
这款软欧包是用小美揉面制作的。

食材清单

高筋面粉 280克

细糖 10克

全蛋液 50克

水 130克

盐 2克

干酵母 5克

黄油 25克

芝士粉适量适量

沙律酱适量

馅料：培根，芝士片 4片

1、高筋面粉280g 糖10g 全蛋液40g水130g 酵母5g 盐2g30秒/3-6档

2、4分钟/揉面

3、加入黄油25克4分钟/揉面

4、收圆放入铁盆中，入烤箱发酵，一发，烤箱内设置28度，旁边放一盆温水约1小时左右。手指插入面团，不回缩不塌陷。

5、均分8份，松驰20分钟。

6、拿一个面团，擀平翻面，摊出长方形对半切开把半片培根和半片芝士放在面团上端

7、8条都卷起来每个面上涂上之前剩余的全蛋液

8、把芝士粉倒在平碟上，拿面团表面在芝士粉里滚满

9、放烤箱里二次发酵温度38度，烤箱里放一盆温水保持湿度参考时间45分钟一1小时

10、拿出面包，用刀在表面割出三道横线挤上沙律酱

11、放烤箱170度，20分钟

12、出炉