椒盐龙头烤（特厨配方）

2019/10/13 08:55:52浏览2587 赞476 收藏165

每次去饭店必点的菜～幸好老爸是特级厨师，想吃时吱一声～哈哈废话不多说上菜！

食材清单

龙头烤（俗称鼻涕鱼）适量

料酒适量

盐适量

吉士粉适量

油小半锅

椒盐适量

1、将龙头烤洗净，去内脏，每条大概剪成3段。

2、大火加热油锅

3、均匀裹上吉士粉（吉士粉会比生粉更加香甜）

4、继续大火，将裹上吉士粉的龙头烤放入油锅。（一定要大火，高油温下煎炸才能使外皮香脆噢～）

5、炸至金黄，出锅。

6、撒上椒盐，可以开吃啦！

小贴士：
龙头烤的骨头软软的，我一般都直接嚼了咽下去。肉质细嫩，很适合小朋友吃～
出锅后一定要趁热吃，放凉了就不酥脆咯！

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