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阿胶糕,你真的会吃吗

2018/09/21 13:09:28浏览7547 赞965 收藏619

小吃

人体有三种酶(SOD、CAT、GSH-PX),阿胶可以促进这三种酶的活性,而这三种酶,可以把自由基变成水、氧气和GSSG,GSSG在人体内起到延缓衰老、增强免疫力、抗肿瘤的作用。

食材清单

东阿阿胶 125克
大枣 150克
核桃 200克
黑芝麻 120克
黄冰糖 130克
花雕酒 300克

烹饪步骤(共9步)

1、阿胶一定要选用正宗的东阿阿胶。

第1步(阿胶糕,你真的会吃吗的做法)

2、准备好大枣、核桃、黑芝麻,核桃和黑芝麻进烤箱略略烤上几分钟,大枣去核剪成小片待用,冰糖敲成小块。

第2步(阿胶糕,你真的会吃吗的做法)

3、阿胶也敲成小块,加入花雕盖上保鲜膜浸泡三至五天。只有用黄酒浸泡后的阿胶才会有药效,同时被烊化。

第3步(阿胶糕,你真的会吃吗的做法)

4、烊化好的阿胶倒入锅里,加入冰糖,用小火慢慢熬制。

第4步(阿胶糕,你真的会吃吗的做法)

5、熬到锅铲可以挂旗了,关至微火。

第5步(阿胶糕,你真的会吃吗的做法)

6、迅速倒入红枣和核桃搅拌均匀,最后加入黑芝麻拌匀。

第6步(阿胶糕,你真的会吃吗的做法)

7、倒入事先准备好的垫了烘焙纸的容器里,表面也盖上一层烘焙纸,用擀面棒擀平后放于通风处凝固48小时,切不可沾水。

第7步(阿胶糕,你真的会吃吗的做法)

8、撕开烘焙纸,切成大小合适的形状就可以了。

第8步(阿胶糕,你真的会吃吗的做法)

9、冰箱冷藏密封存放,有条件的可以抽真空独立包装,存放时间更久一点。

第9步(阿胶糕,你真的会吃吗的做法)

小贴士:
1.吃阿胶糕的最佳时间段是早饭前30分钟,或者临睡前30分钟。
2.每日摄入6—8克,不可超量。

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