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红枣桃酥成品图

红枣桃酥

2019/12/31 11:45:49浏览3761 赞440 收藏248

烘焙 下午茶

此配方:我用的是Beko倍科厨师机K6。简单易学,香酥美味,甜度适中,酥香的直掉渣,百吃不厌!这款饼我添加了芝麻和红枣,不仅增加了营养,口感更丰富、酥松,非常好吃!

食材清单

低筋面粉 140克
全麦粉 60克
玉米油 110克
细砂糖 60克
1克
泡打粉 1克
小苏打粉 2克
蛋液 20克
熟芝麻 10克
红枣 1把

烹饪步骤(共11步)

1、红枣切碎。

第1步(红枣桃酥的做法)

2、玉米油、蛋液、细砂糖放桶中。

第2步(红枣桃酥的做法)

3、开厨师机。

第3步(红枣桃酥的做法)

4、搅匀至糖溶化。

第4步(红枣桃酥的做法)

5、筛入粉类。

第5步(红枣桃酥的做法)

6、放入芝麻和红枣。

第6步(红枣桃酥的做法)

7、厨师机换上搅拌桨,揉成面团。

第7步(红枣桃酥的做法)

8、面团20克1个,搓圆压扁。

第8步(红枣桃酥的做法)

9、用模具压成花型。

第9步(红枣桃酥的做法)

10、表面刷蛋液。

第10步(红枣桃酥的做法)

11、放入预热180度的烤箱中层,上下火,烤18分钟左右(上色盖锡纸)。

第11步(红枣桃酥的做法)

小贴士:
1、厨师机轻音运行,混合食材成团又快又均匀;
2、直接放金盘上稍压扁,花型会好看。

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