山药炖猪蹄

2020/05/26 13:13:46浏览7605 赞814 收藏533

秋季，是山药的时令，这个季节秋燥比较多，山药健脾胃，炖汤或者蒸熟吃都可以。

食材清单

猪蹄一只

铁棍山药两根

姜一块

盐少许

料酒少许

1、猪蹄剁小块，浸泡两小时，去血水，中途换两次水。

2、另起一锅水，冷水放入猪蹄，加入半瓶盖料酒，准备焯水。

3、姜拍破。

4、水开打掉血沫，保持大火开一分钟。

5、倒掉血水，清洗干净猪蹄，再次另起一锅水，放入姜。

6、大火烧开后转小火，慢炖一个小时，猪蹄能筷子轻松戳透即可。

7、山药去皮，改刀成小段，浸泡在清水里防止变色。

8、猪蹄炖好后，放入山药，继续炖八分钟，山药熟透即可，关火调入少许盐即可。

9、汤汁清亮不油腻。

10、大荤的搭配山药，是绝配哦。

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