香菇滑鸡丨鲜嫩营养，简单美味

2020/01/13 13:30:57浏览3862 赞411 收藏276

要说对于鸡肉记忆中的味道，那一定是香菇滑鸡啦，这道经典的菜，不论是高大上的餐厅还是普通的食堂，香菇鸡的人气一直很高。香菇和鸡肉的香味很浓郁，下饭非常一流，今天就和大家分享这一道经典的香菇鸡，我选择的是鸡腿肉，口感更好一些。

食材清单

琵琶腿 2个

香菇适量

葱 1根

姜 3片

蒜 3瓣

青椒 1个

料酒 1勺

蚝油 2勺

盐半勺

淀粉 2勺

生抽 1勺

1、准备两个琵琶腿，去掉鸡骨，然后将鸡腿肉切成小块，用清水清洗干净。

2、控干水分，鸡肉中加入一勺料酒，一勺蚝油，半勺盐，两勺淀粉，用筷子搅拌均匀，腌制30分钟。

3、提前泡好的香菇，切小块。蒜瓣切片，姜切丝，葱白切末，葱叶切成葱花，青椒切片。

4、热锅凉油，油热后炒至鸡肉变色，鸡皮卷起，成微黄的状态，然后盛出。

5、锅内留底油，放入姜蒜葱白，炒香，然后放入香菇，炒至香菇变软。

6、然后将炒好的鸡肉倒入，翻炒均匀。

7、放入一大勺生抽，一勺蚝油，翻炒均匀。

8、加入一碗清水，炒匀，盖上锅盖，中火煮6分钟。

9、6分钟后放入青椒，淋上点水淀粉，翻炒均匀，撒上葱花即可。

10、这样一道鸡肉滑嫩，香菇鲜美的香菇滑鸡就做好了。喜欢的小伙伴们赶快收藏起来试试吧！！！！！