生日蛋糕奶油，自己在家轻松自制奶油

2019/07/11 16:17:16浏览1918 赞211 收藏109

奶油按照其制作方法不同可分为：甜性奶油、酸性奶油、重制奶油、脱水奶油和连续式机制奶油。生日蛋糕奶油是以吉利丁片和牛奶为主要原料，再配上白砂糖用打蛋器打发而成的。奶油可以直接食用，亦可应用于蛋糕和冰淇淋中。

食材清单

全脂牛奶 250毫升

吉利丁片 1片

白砂糖 35克

1、将吉利丁片剪成小块，然后放入冷水中浸泡5分钟

2、开小火将平底锅加热，倒入牛奶和白砂糖搅拌至白砂糖融化（牛奶不需要煮开）

3、将泡软的吉利丁片挤干水分后放入温牛奶中，搅拌至吉利丁片完全融化

4、用筷子快速搅拌牛奶至表面有大量的泡泡，然后放入冰箱冷藏20分钟

5、冷藏20分钟后将牛奶取出，用打蛋器快速搅拌5分钟，搅拌至出现大量泡泡后继续放入冰箱冷藏20分钟，这个操作要重复3次

6、用电动打蛋器高速打发奶油10分钟后放冰箱冷藏20分钟

7、20分钟后继续高速打发奶油10分钟

8、当打蛋器提起时有这种粘稠不易滑落的小弯钩时，奶油就做好啦

9、做好的奶油可以做生日蛋糕也可做冰淇淋