豆腐的神仙吃法-豆腐箱子成品图

豆腐的神仙吃法-豆腐箱子

2019/10/21 13:32:47浏览1981 赞203 收藏123

豆腐箱子是很有特色的一道博山菜，造型别具一格。“箱子里”你想吃什么，你就放什么，口味鲜美，营养丰富。你们也来试试吧！

食材清单

豆腐 1块

姜末少量

白糖少量

老抽少量

水淀粉适量

高汤适量

菜籽油适量

香葱数根

青豆适量

胡萝卜丁适量

香菇丁适量

肉沫适量

盐适量

鸡精少量

胡椒粉适量

烹饪步骤(共15步)

1、豆腐一块，切成大块，

第1步(豆腐的神仙吃法-豆腐箱子的做法)

2、七成油温炸至金黄，捞出控油，

第2步(豆腐的神仙吃法-豆腐箱子的做法)

3、将豆腐上部切开掏空，

第3步(豆腐的神仙吃法-豆腐箱子的做法)

4、起锅热油，炒香姜末，

第4步(豆腐的神仙吃法-豆腐箱子的做法)

5、再倒入肉沫翻炒几下，

第5步(豆腐的神仙吃法-豆腐箱子的做法)

6、在依次倒入胡萝卜、香菇丁，

第6步(豆腐的神仙吃法-豆腐箱子的做法)

7、最后倒入掏出的碎豆腐，

第7步(豆腐的神仙吃法-豆腐箱子的做法)

8、加盐、鸡精、胡椒粉，白糖调味，老抽调色，

第8步(豆腐的神仙吃法-豆腐箱子的做法)

9、翻炒均匀盛出，

第9步(豆腐的神仙吃法-豆腐箱子的做法)

10、馅料填入豆腐箱子里，

第10步(豆腐的神仙吃法-豆腐箱子的做法)

11、香葱淖水，将豆腐绑一下，

第11步(豆腐的神仙吃法-豆腐箱子的做法)

12、蒸锅上汽，蒸10分钟，

第12步(豆腐的神仙吃法-豆腐箱子的做法)

13、另起锅倒入高汤，盐、胡椒粉调味，

第13步(豆腐的神仙吃法-豆腐箱子的做法)

14、水淀粉勾芡，小火熬制粘稠淋明油盛出，

第14步(豆腐的神仙吃法-豆腐箱子的做法)

15、浇在豆腐箱子上，在撒适量青豆装饰即可。

第15步(豆腐的神仙吃法-豆腐箱子的做法)

小贴士：
一定要高油温炸豆腐，否则不易成型。

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