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煮饭婆秒变星厨,蒜香黑椒煎生蚝成品图

煮饭婆秒变星厨,蒜香黑椒煎生蚝

2019/01/06 21:20:44浏览6516 赞1290 收藏880

蒜香 宴客菜

生蚝,煎到表面焦黄,单凭颜值就足以秒虏吃货的灵魂。

食材清单

生蚝 15只
蒜片 若干片
黑胡椒碎 若干
姜片 1片
料酒 1勺
淀粉 适量
生油 适量

烹饪步骤(共9步)

1、今天的生蚝个头大又肥美,看,差不多有我的巴掌那么大,加2勺淀粉和一点生油,用手轻轻揉搓,把表面潺潺的粘液洗去。

第1步(煮饭婆秒变星厨,蒜香黑椒煎生蚝的做法)

2、经过2次的淀粉生油揉搓洗澡之后,生蚝已非常干净,沥干水分备用。

第2步(煮饭婆秒变星厨,蒜香黑椒煎生蚝的做法)

3、烧一锅水,放入姜片,料酒,水开后,放入生蚝。

第3步(煮饭婆秒变星厨,蒜香黑椒煎生蚝的做法)

4、约30秒,生蚝略有定型,立马捞出,放凉。

第4步(煮饭婆秒变星厨,蒜香黑椒煎生蚝的做法)

5、晾凉后用厨房纸巾轻轻擦拭干表面的水份。然后拍一点干的淀粉在上面。

第5步(煮饭婆秒变星厨,蒜香黑椒煎生蚝的做法)

6、平底不粘锅,热锅放油,油稍多一点,然后放入生蚝,煎至一面金黄,再翻面。

第6步(煮饭婆秒变星厨,蒜香黑椒煎生蚝的做法)

7、煎着煎着,生蚝会出点水,用厨房纸吸干就好了。此时可以调成小火慢慢煎。

第7步(煮饭婆秒变星厨,蒜香黑椒煎生蚝的做法)

8、煎至两边有微微焦黄,在边上放蒜片,蒜片再放点油,洒上现磨的黑胡椒碎,让热量逼出黑胡椒的香,再翻个面,再次洒黑胡椒碎,此时可以关火,但先别急着离锅,让余热再煎一会。

第8步(煮饭婆秒变星厨,蒜香黑椒煎生蚝的做法)

9、摆盘出锅!

第9步(煮饭婆秒变星厨,蒜香黑椒煎生蚝的做法)

小贴士:
不用放盐,生蚝自带的咸鲜,如果重口味,可以适当洒一点点盐。

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