热菜 东北菜
1、排骨冷水下锅焯水备用。
2、起锅烧油炒酸菜。
3、下排骨,倒热水没过排骨,加料酒,盐,大料,桂皮,大火烧开转小火炖40分钟,然后下五花肉片炖20分钟。
4、出锅前加少许鸡精,喜欢喝酸菜汤的可以多留汤,不喜欢的可以大火收汤。