盐焗鸡翅

2019/08/09 10:14:27浏览9306 赞1120 收藏578

食材清单

鸡翅 16个

盐焗鸡粉两包

黄栀子适量

料酒少许

1、鸡翅买回来洗干净，接半盆水泡10分钟，泡好再冲干净，挤干水份找个大点的碗装起来。

2、倒一包盐焗鸡粉到鸡翅碗里再倒一点料酒一起搅拌均匀。（这一步我都是前一天晚上准备好，放冰箱腌一个晚上会比较进味）

3、在这里先说一下，这个是一整颗的黄栀子（具有清热，泻火等作用）药店有卖中药的一般都有卖，我这次在这个药店买的是店家打碎了的，个人觉得打碎了的颜色出的更加好。

4、锅里倒入一大碗清水加一包盐焗鸡粉煮开，煮开放黄栀子，看下像这样的颜色就可以了，把腌好的鸡翅放进锅里一起煮，用一支筷子戳鸡翅中间没有血水出来就可以关火了。

5、把煮好的鸡翅放到冰水或冷水里泡一下，冷却就可以拿出来摆盘开吃了。

小贴士：
PS：这个盐焗鸡翅的关键就是这个黄栀子的颜色了，买的是一颗的最好用菜刀拍裂开再煮，颜色就出来了。要是买到老母鸡的鸡翅就更加好了，做好放冰箱冰一下就是比较脆口的。