前两天小宝贝生日,我在生日前几天就开始一直构思该做个什么样的蛋糕呢!?最后决定做个意式奶油霜和翻糖的结合蛋糕。参考了网络的图片结合了自己的一些想法,于是这个在彩虹之上钓星星的独角兽蛋糕就产生了!我做的是双层海绵蛋糕,大家可以做一层就好,双层工作量真的太大了。因为带娃,我七拼八凑的花了两天时间才完成。翻糖部分更新了详细步骤。
1、首先先把蛋糕抹好奶油霜,接着开始制作翻糖部分。把棉花糖,水,黄油,玉米糖浆放入碗里稍微搅拌均匀后放入微波炉打一分钟,拿出来用刮刀把融化的棉花糖搅拌均匀(也可以隔水融化,只要棉花糖完全融化就好)图片里的是我做剩的材料.
2、开始造型部分:取两份白色翻糖各30克,加入适量太诺粉。(太诺粉越多,翻糖干的越快)手上和垫子上抹点白油防粘,将翻糖揉成两个圆球。一个用来做头部,一个用来做身体部分。
3、将其中一个圆球用双手搓成上面小下面大的形状做身体部分。另外一个圆球备用做头部。手势如图
4、身体部分形状如图,在中间插入牙签,用来连接头部。
5、取6克翻糖加适量太诺粉先搓圆,再用指头放中间搓成中间细,两边粗的形状做腿部。将中间切开,就变成两条腿了。
6、再将连接身体处,斜切一刀。
7、将腿部与身体用胶水结合,如果怕掉,可以用牙签插入。
8、再将另外一个圆球加适量太诺粉后,用手指搓成头部形状,手势如图
9、再稍微整理一下细节,头部完成形状如图。
10、将身体与头部连接处涂点可食用胶,或水。将头部固定住。用球状翻糖工具弄出眼窝
11、再取一点点翻糖做鼻孔,用工具压住。
12、做两个小黑球眼镜,用水或食用胶水粘住。
13、再取红,澄,黄,绿,蓝,紫翻糖加适量太诺粉后,搓成条状做头发
14、接着做耳朵部分,取一点白翻糖,揉圆压扁。再粘上粉色翻糖后,中间切开。
15、用手整形成耳朵粘上。
16、接着做一个小圆锥体做独角。
17、再取6克白色翻糖,按照做脚的方法,做出两个手。
18、接着做钓鱼杆,取一个牙签,一头绑着棉绳。用黄色翻糖包住。插入两手间的身体部分。插入的牙签上抹些胶水,这样比较牢固。
19、另外一头绳子埋入黄色翻糖中后,搓好翻糖压平。用星形模具压出星星。
20、再搓红,澄,黄,绿,蓝,紫细条做成尾巴固定在后面。
21、最后将手脚,独角和星星涂上金粉,脸部涂点腮红。独角兽就完成啦。
22、接着取白色翻糖加太诺粉后杠平,用云朵模具压出,画上各式表情,涂上腮红。可爱的云朵造型完成
23、再用黄色翻糖杠平后,用星星模具压出星星适量。一部分用来粘在蛋糕表面,一部分擦入牙签或竹签,用来插入蛋糕。用来插入蛋糕的星星表面涂上金粉。
24、接着做彩虹,取红,澄,黄,绿,蓝,紫翻糖加适量太诺粉搓圆后搓成一样粗细的长条,绕在模具上,每层间涂上水或胶水。再在底部插上牙签。等干了后,再移开模具。这时候彩虹才定型。
25、再取适量白色翻糖加太诺粉搓成不同大小的圆球。用来做彩虹边上的云团。
26、最后再做个2岁的标志,还有生日快乐和名字的字母还有用珠链模具做底部围边后,就可以开始装饰蛋糕啦!珰珰铛。。。。做完后非常有成就感
27、即使吃完了蛋糕,独角兽还是可以当装饰哒!哈哈,我的花盆是不是更漂亮了?
28、再来一张双胞胎照片。
小贴士:
金粉如果无法上色的话,用高度白酒调开涂上。翻糖蛋糕,摸面奶油一定要用奶油霜,不可以用淡奶油,不然翻糖会潮湿。做好的翻糖用密封袋装好后,再放入密封盒子里,可以保存2个月(有人说六个月)但是我感觉还是不要太久。全翻糖蛋糕不可以放冰箱保存,这样拿出来翻糖会潮湿变软。防粘的方法就是在手上涂上白油,又可以防干。翻糖一定要够软,才有延展性,才可以覆盖蛋糕表面。做任何造型的时候都必须先揉圆再塑形,这样做出来的造型才不会出现裂痕!!!如果是整个糖团上同色的话,就把色素滴在棉花糖加热那一步搅拌均匀,这样可以省点力气揉。