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香辣鸡煲成品图

香辣鸡煲

2019/08/16 23:25:55浏览5745 赞675 收藏225

家常菜 香辣鸡煲 香辣鸡 香辣牛腩煲 孜然香辣鸡 爆炒香辣鸡

下饭硬菜鸡公煲!把鸡肉烧至软烂入味,香味环绕整个厨房为止。一口鸡肉一口饭,一口配菜一口饭,美滋滋!

食材清单

半只
大青椒 1个
洋葱 半个
香菇 5朵
4片
大蒜 3瓣
葱段 4干
干辣椒 6个
花椒 30粒
豆瓣酱 1勺
生抽 3勺
老抽 1勺
料酒 2勺
白糖 20克
10克
鸡精 1勺
胡椒粉 20克
啤酒 1瓶

烹饪步骤(共9步)

1、准备半只鸡,切小块。洗净沥干水分后加入料酒2勺,生抽2勺,胡椒粉20克,姜片少许腌制半小时左右

第1步(香辣鸡煲的做法)

2、准备香料:葱段,蒜瓣,姜片,干辣椒,花椒

第2步(香辣鸡煲的做法)

3、准备辅料配菜:香菇,辣椒,洋葱

第3步(香辣鸡煲的做法)

4、准备好所需的材料后现在开始烹饪,锅中下适量油,油温七成热后转中火将腌制好的鸡肉逐一下入锅中铺平,中火慢煎,煎至鸡肉两面金黄熬出鸡油为止

第4步(香辣鸡煲的做法)

5、将煎好的鸡肉控油捞出,这时候锅里会剩余很多油,我们把准备好的香料全部放入锅中,炒出香味后加入郫县豆瓣酱

第5步(香辣鸡煲的做法)

6、豆瓣酱炒出红油后我们把煎好的鸡肉倒出锅中翻炒均匀

第6步(香辣鸡煲的做法)

7、鸡肉翻炒两分钟后倒入啤酒,没过鸡肉即可。锅里加入两勺生抽一勺老抽,盖上锅盖,水开后转中小火焖煮

第7步(香辣鸡煲的做法)

8、锅中水还有三分之一的时候加入配菜香菇洋葱和辣椒,然后继续关盖,大火收汁

9、汤汁快要浓稠的时候加入白糖一勺,盐一勺,鸡精一勺。翻炒均匀直至鸡肉充分吸取收拢汤汁

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