1、鸡腿剁成块,冷水下锅烧开汆一下去除血水。为图方便我直接在超市买的鸡腿块嘻嘻
2、青椒切块
3、干香菇泡发,切块,泡香菇的水留着别倒!
4、锅里倒油,待油热了放入冰糖。
5、熬糖色,注意控制火候,小火熬。
6、放入鸡腿块,炒匀。
7、加适量料酒
8、加入生抽和老抽
9、加入香菇,翻炒均匀。
10、香菇水
11、将香菇水倒入锅中,没过鸡肉就行,加入少许盐、干辣椒、生姜。撒上适量胡椒粉。盖上锅盖闷二十分钟左右。
12、最后放入青椒,再焖个三分钟左右。
13、个人比较喜欢吃白胡椒,出锅前又撒了些,那个香啊哈哈哈!