白菜——河蟹烧白菜

2019/05/08 11:28:04浏览4858 赞843 收藏348

这是天津卫老时年间的一道菜，以前听我姥姥说起过：在老年间的天津卫，无论河螃蟹海螃蟹并不像现在这样受人追捧，尤其像我今儿用的不算太大的河螃蟹都是穷人家的吃食，用它炒白菜，做面汤，就和用虾皮炒菜一样。

食材清单

大白菜适量

河螃蟹适量

葱适量

姜适量

酱油适量

盐适量

味精适量

1、主要原料。

2、河螃蟹吐净泥沙，刷洗干净。切两半，剪去蟹爪的尖端备用。

3、大白菜洗净，切菱形块备用。

4、河蟹的切面儿，沾干淀粉备用。

5、烧热油，放河蟹炸到红色。

6、放葱姜炒香，放酱油炒出香味。

7、放入大白菜，跟河蟹一起煸炒。

8、将大白菜，河蟹烧熟，放盐味精，炒匀即可。

9、河蟹烧白菜。

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