洞头的特色菜,我觉得很好吃,自己尝试做了。
1、猪肉选肥瘦相间的《全是精肉的不好吃》,加入姜剁碎,将调味料(盐,糖,料酒,生抽,耗油)按照自己的喜好配比放入并搅拌均匀。可以大蒜下锅炒香在放入肉馅中。
2、紫菜撕碎。
3、加入开水泡软,拧干,我撕的不够碎,就再用刀切碎点。
4、把番薯粉和紫菜分次放入猪肉馅中,分次主要是因为这个量不好把握,如果你能把握好量就直接一次性放进去抓匀就行。
5、全部成团水开放锅蒸10分钟,别捏的太大了。
6、出炉了,吃不完的放冰箱冷冻下次吃的时候拿出来再蒸就可以。
小贴士:
这个菜用肥瘦相间的猪肉最好吃,不会油腻的。