酥香软糯的南瓜饼，早餐能吃好几个

2020/08/01 09:29:00浏览1939 赞352 收藏149

之前的南瓜饼菜谱是加了面粉的，主要是做给娃吃，怕粘牙，今天就满足下自己的口感，只加糯米粉，外酥里糯，加上南瓜的清甜鲜香，不要太好吃、、、喜欢记得收藏做起来，关注琪妈会经常分享好吃的

食材清单

南瓜 400克

糯米粉 250克

白砂糖适量（喜欢吃甜的加，我觉得南瓜的甜味正合我口味）

花生油适量克

面包糠 100克（会有剩余）

1、量用厨房秤称过的，还算准确

2、400克南瓜去皮、去囊，洗干净切片，上锅中大火蒸15分钟，蒸好的南瓜用勺子压成南瓜泥（忘记称南瓜泥的重量）

3、南瓜泥一定要晾凉，晾凉再加入一半糯米粉拌匀（把不准量的宝宝们最好按我这个方法分次加入糯米粉）

4、把剩余的糯米粉少量多次加入，揉成这种面团差不多，不用太硬，稍微有点粘手没关系，糯米粉加的少南瓜味越浓，口感也更软糯点，我比较喜欢这种口感的

5、面团分成小块，大小自己把握，我自己随意捏的，揉圆压扁，薄点容易煎熟些，南瓜饼成型后到面包糠里面滚一圈，表面都沾上面包糠就可以

6、平底锅热油，转小火放入南瓜饼，我喜欢油放多一点，吃起来和油炸的口感一样酥香，相对不会那么油

7、两面煎至这种金黄状态就差不多出锅

8、放厨房纸吸下油，微热就可以开吃，怕上火的就晾凉点，我一般晾一会就会开吃，喜欢吃酥脆的外皮

小贴士：
南瓜泥一定要凉透再加糯米粉