无糖果,不童年!但是看到市面上的糖果,全是色素、防腐剂和添加剂……怎么也不想给孩子们吃了!
所以还是自己动手,做无添加的健康糖果!
不同颜色的水果蔬菜在这里更多的是天然的色素,因为加热后营养就所剩无几了!
1、准备好食材
2、准备好模具(不能有水)
3、不粘锅,不粘锅,不粘锅中放少量水,开火先将冰糖融化(冰糖块越小越好,非常小块的冰糖水,冰糖,水饴可一起入锅小火熬煮)
4、倒入麦芽糖或水饴,小火熬,熬至冰糖全部融化加入过筛的果汁(一定要过筛,要不成品有杂质的感觉,不好看)
5、加入果汁后,继续小火熬,从大气泡变成很小的气泡
6、用温度计,熬到140~160度(这个根据温度计实际温度,我的温度计需要熬到160度),没有温度计,就准备一碗凉水,等熬到小气泡糖浆浓时,蘸少许糖滴入水中,瞬间变硬变脆就可以了,离火稍微搅拌,消除里面的小气泡,倒入事先准备好的模具里。如果滴入水中结块了,但是吃起来粘牙不脆,就需要再熬会,多试几次
7、等彻底晾凉以后,从模具取出,美丽的棒棒糖就完成了
8、可以做你喜欢的各种颜色(红心火龙果、黄瓜、雪梨……等)
9、装袋密封,阴凉干燥处保存,可以保存一个月
10、这个糖2.5厘米,和一元硬币差不多大,做了23个,给宝贝们吃大小刚刚好!大小伙伴们都非常喜欢,不甜腻无添加!小伙伴们记得交作业哦!
小贴士:
1.麦芽糖和水饴都可以,只是麦芽糖做出来的颜色深,水饴的比较透明更好看,水饴的甜度更低!
2.冰糖量少,水饴多,这样棒棒糖不会很甜
3.熬糖一直用最小火,开始不用一直搅拌,但是变小气泡快熬好时要一直搅拌
4.模具要干爽不能有水
5.有温度计最好,140-160度,温度达不到做出来会粘牙不脆。熬过了就成焦糖色了!没有温度计,在旁边放一碗凉水,糖浆低落水中瞬间变硬变脆就可以了