菜谱大杂烩 > 凉拌香菜(家庭版)的做法
注册登陆
凉拌香菜(家庭版)成品图

凉拌香菜(家庭版)

2020/11/05 13:26:25浏览484 赞96 收藏33

下饭菜 家常菜

因为疫情,假期的时间延长了。
在家陪伴家人的时间变多了。
老家奶奶种了许多香菜,带回来一包,
正好炸了花生米,老爸让我做个凉拌香菜,于是我就根据自己以前吃的老爸拌的味道,复刻了一番,没想到得到老爸的夸奖,还是挺开心的。
这道凉拌香菜可以作为家庭开胃小菜。

食材清单

香菜 一大碗
少许
香油 半勺
4-5勺
酱油 2勺
炒香的花生米 1把

烹饪步骤(共9步)

1、香菜择好,洗干净,放一旁备用。

第1步(凉拌香菜(家庭版)的做法)

2、锅里烧热水,等到沸腾。

第2步(凉拌香菜(家庭版)的做法)

3、放香菜,用筷子翻翻,烫十秒左右,看颜色变绿了,断生就捞出。(我这里锅比较小,分批烫的)

第3步(凉拌香菜(家庭版)的做法)

4、放砧板上(或者筐里),完全展开,晾凉,方便一会挤去水份。

第4步(凉拌香菜(家庭版)的做法)

5、等冷却后,用两只手,将香菜团在手心,把水份挤干。

第5步(凉拌香菜(家庭版)的做法)

6、用刀切碎,抖散些,放碗里,方便后面翻拌。

第6步(凉拌香菜(家庭版)的做法)

7、事先炸好的花生米,用刀碾碎,放香菜上。

第7步(凉拌香菜(家庭版)的做法)

8、加调料:根据自己的香菜的多少和个人口味,放入醋,少许生抽,香油,一点点盐(如果醋比较多,盐也可以不放)。这里的醋一定是比生抽多的,主要吃个酸味,生抽和盐一定要少,不然会太咸了。

第8步(凉拌香菜(家庭版)的做法)

9、这样一道开胃小菜,凉拌香菜就做好啦!欢迎大家晒图哦~

第9步(凉拌香菜(家庭版)的做法)

小贴士:
香菜烫出来,水分一定要挤干,不然后期影响调味。
花生米要压碎,口感好。

相关食谱

凉拌香菜(家庭版)
下饭菜 家常菜
香菜 香油 酱油 炒香的花生米
凉拌香菜
凉菜 家常菜 午餐 晚餐
香菜 蒜片 姜末 干辣椒 生抽 香醋 蚝油 辣椒油
家庭版烤鱼
料酒 豆瓣酱 生抽 牛油火锅底料 香菜 洋葱 土豆 金针菇 豆腐皮 青笋
家庭版月饼
月饼 烤箱
转化糖浆 枧水 花生油 中粉
家庭版罗宋汤
西餐 家常菜
牛腩 土豆 西红柿 胡萝卜 黄油 洋葱 包菜 番茄酱 香芹 黑椒粉 白醋 白兰地
家庭版奶茶
奶茶
牛奶 红茶叶
家庭版烤鱼
料酒 豆瓣酱 生抽 蔬菜 火锅底料 香菜 洋葱 大蒜
家庭版烧烤
洋葱 土豆 香菇 金针菇 香肠 韭菜 豆腐 蚝油 海鲜酱 生抽 食用油 胡椒粉
家庭版零失败‼️凉拌黑木耳
凉菜 宴客 素菜
黑木耳 香菜 洋葱 大蒜 小米辣 料汁 盐、味精、白糖 生抽、香醋、香油 白芝麻、辣椒油
家庭版凉拌笋丝,爽脆可口
莴笋 大蒜 小米辣 白芝麻 香油 白醋 鸡精
香菜拌木耳
素菜 香菜拌木耳 木耳香菜 香菜木耳 拌香菜 拌木耳
木耳 香菜 洋葱 花椒油 凉拌 香油 熟芝麻
家庭版奶茶
奶茶
奶粉 红茶叶 龟苓膏 白糖
家庭版奶茶
奶茶
红茶 牛奶
家庭版肉夹馍
主食 家常菜 早餐
肉末 土豆 洋葱 青椒 香菜 味精 蚝油 甜面酱 五香粉