菜谱大杂烩 > 玉米面发糕粗粮细作低糖低热量减脂餐新手零失败不回缩不塌陷超快手的做法
注册登陆
玉米面发糕粗粮细作低糖低热量减脂餐新手零失败不回缩不塌陷超快手成品图

玉米面发糕粗粮细作低糖低热量减脂餐新手零失败不回缩不塌陷超快手

2020/05/03 21:59:37浏览2747 赞278 收藏132

吃腻了细粮、或者正处于减脂期的厨友们,今天这个玉米面发糕是你们的福利,它是一个低糖低热量很容易有饱腹感的主食,整个配方不是单一的玉米面,加了大半部分面粉进去,口感不至于太粗糙,糖只放一点增加风味儿,大枣经过蒸煮之后,给这款粗粮增加了福特的香甜口感。
减脂期的厨友可以减糖,上面的装饰大枣也可以省略不放。
最妙的是,这款发糕新手零失败,如果你是厨房小白,也请赶快试试吧,满满的成就感呀。

食材清单

玉米面 100克
面粉 200克
开水 100克
温水 50克
鸡蛋 1个
糖(可不放) 5克
酵母 3克
小苏打 1克

烹饪步骤(共10步)

1、所有食材大合照。

第1步(玉米面发糕粗粮细作低糖低热量减脂餐新手零失败不回缩不塌陷超快手的做法)

2、首先我们来用滚烫的开水给玉米面烫面,这样成品出来更松软。这一步很关键,也是整个发糕吃起来口感不同于一般发糕的区别所在。开水100g,玉米面100g。

第2步(玉米面发糕粗粮细作低糖低热量减脂餐新手零失败不回缩不塌陷超快手的做法)

3、用筷子这样搅匀,不能用手啊,用手会烫伤的

第3步(玉米面发糕粗粮细作低糖低热量减脂餐新手零失败不回缩不塌陷超快手的做法)

4、烫面之后的玉米面里敲进去一个鸡蛋,筷子继续拌匀。

第4步(玉米面发糕粗粮细作低糖低热量减脂餐新手零失败不回缩不塌陷超快手的做法)

5、拌好的面糊放至温热不烫手,这时候放1g小苏打,5g糖,3g酵母,搅匀。不要太烫的时候放酵母,否则把酵母烫死,影响发酵。

第5步(玉米面发糕粗粮细作低糖低热量减脂餐新手零失败不回缩不塌陷超快手的做法)

6、将拌好的面糊倒入面粉里,再倒入50g温水,拌至没有干粉。

第6步(玉米面发糕粗粮细作低糖低热量减脂餐新手零失败不回缩不塌陷超快手的做法)

7、在案板上揉成光滑的面团,擀成厚度1.5-2厘米左右的圆形。擀不圆的,擀成长方形也可以,最主要的是厚度,不要太薄了,太薄出来的口感比较硬一些,厚度不要低于1厘米啦。

第7步(玉米面发糕粗粮细作低糖低热量减脂餐新手零失败不回缩不塌陷超快手的做法)

8、放入铺好硅胶垫的蒸笼里醒发1.5-2倍大,醒好后装饰大红枣,水开上锅蒸20分钟,全程中火,时间别太短,否则不熟会粘牙,蒸好后焖五分钟出锅。

第8步(玉米面发糕粗粮细作低糖低热量减脂餐新手零失败不回缩不塌陷超快手的做法)

9、出锅晾凉之后切块,保证每一颗大枣都是完整的。

第9步(玉米面发糕粗粮细作低糖低热量减脂餐新手零失败不回缩不塌陷超快手的做法)

10、来一整成品图,这款发糕有粗粮的饱腹感,是减脂期间必备的主食,碳水不能少啊,少了碳水没力气哒!

第10步(玉米面发糕粗粮细作低糖低热量减脂餐新手零失败不回缩不塌陷超快手的做法)

小贴士:
温馨提示
1.用滚烫的水烫玉米面是保证松软的前提,这一步不能省略。
2.等到烫过的玉米面温度凉一点再加入步骤5的酵母等材料,太烫的温度会烫死酵母,影响面的发酵。
3.擀饼的时候不要擀太薄,太薄了蒸出来的发糕不松软。
4.蒸的时间不能太短,太短了蒸不熟会粘牙,时间不要低于20分钟。
5.蒸出来凉透了再切块。
只要认真看方子,新手也一次成功,每晚吃粗粮真的有利于健康,是保持好身材的关键。
让我看到你们成功的喜悦,积极交作业,我会换成动力写更多菜谱!

相关食谱

玉米面发糕粗粮细作低糖低热量减脂餐新手零失败不回缩不塌陷超快手
玉米面 面粉 开水 温水 鸡蛋 糖(可不放) 酵母 小苏打
减脂餐
减肥 减脂餐 减脂增肌餐 减脂增肌 减脂增肌早餐 宝宝餐
鸡蛋、西红柿、生菜、牛肉、青瓜
减脂餐
减肥 减脂餐 减脂增肌餐 减脂增肌 减脂增肌早餐 宝宝餐
青菜 火龙果 美味椒盐
减脂餐
减肥 减脂餐 减脂增肌餐 减脂增肌 减脂增肌早餐 宝宝餐
鸡腿1个 青菜一大把 圣女果6个 黄瓜半根
玉米面蛋糕
蛋糕 玉米面蛋糕 玉米面 玉米面菜团子 玉米面饼子 玉米面馒头
玉米面
减脂餐
减肥 减脂餐 减脂增肌餐 减脂增肌 减脂增肌早餐 宝宝餐
鸡胸肉 生菜 苹果 西红柿 胡萝卜 蔬菜大拌汁 全麦吐司
玉米面发糕
馒头 玉米面发糕 红豆玉米面发糕 纯玉米面发糕 豆渣玉米面发糕 玉米面
玉米面 面粉 白糖 蜜红豆 无铝泡打粉
玉米面发糕
馒头 主食 食材 玉米面发糕 红豆玉米面发糕 纯玉米面发糕 豆渣玉米面发糕 玉米面
玉米面 面粉 泡打粉(可不放) 酵母
玉米面粥
玉米面粥 玉米面 玉米面蛋糕 玉米面菜团子 玉米面饼子
玉米面
玉米面馒头
馒头 玉米面馒头 玉米面 玉米面蛋糕 玉米面菜团子 玉米面饼子
玉米 面粉
玉米面粥
玉米面粥 玉米面 玉米面蛋糕 玉米面菜团子 玉米面饼子
玉米面 开水 凉水
玉米面发糕
素菜 玉米面发糕 红豆玉米面发糕 纯玉米面发糕 豆渣玉米面发糕 玉米面
玉米面 白面 酵母 小苏打 泡打粉
玉米面发糕
馒头 玉米面发糕 红豆玉米面发糕 纯玉米面发糕 豆渣玉米面发糕 玉米面
玉米面 低筋面粉 白砂糖 全蛋液 牛奶 酵母 枸杞 如图大的发糕5个
玉米面馒头
馒头 玉米面馒头 玉米面 玉米面蛋糕 玉米面菜团子 玉米面饼子
玉米面