家庭版酸菜鱼
1、鱼切片放花椒,少量淀粉,鸡蛋腌制20分钟
2、放葱姜蒜,调料包炒,加热水烧开,先放鱼头,骨头煮几分钟,因为鱼头和骨头难煮先放进去。
3、放豆腐,豆皮,豆芽子煮10分钟,尝尝咸淡,顺便尝下配菜是否都熟了。
4、配菜熟了捞出来,锅里放鱼片,鱼片好熟,炖到鱼片熟了即可。
5、停火,放葱蒜碎,另起一个锅烧热油浇