脆皮鲜奶（不油炸版）

2020/07/15 21:54:20浏览935 赞148 收藏49

炸鲜奶是地道的广东美食，传统的炸鲜奶是用油锅炸的，不过龙宝觉得用油炸，冬天吃容易上火，而且油反复用也不健康，如果用烤箱就可以解决这个问题。

食材清单

牛奶 250克

玉米淀粉A 30克

白砂糖 40克

鸡蛋 2个

玉米淀粉B 适量

面包糠适量

1、牛奶和白砂糖倒进无油的深碗里，隔热水搅拌到白砂糖融化

2、牛奶倒入小奶锅里，加入30克的玉米淀粉，搅拌到融化

3、把小奶锅放到火源上，开中小火加热，用筷子不停的搅拌，防止糊底，一直搅拌到牛奶和玉米淀粉变成浓稠的糕状

4、玻璃碗里事先垫一层耐高温的保鲜膜，把煮好的牛奶糕倒进玻璃碗里，室温下放到凝固

5、牛奶糕凝固后，取出切成手指大小的方块。喜欢长条形的可以切长一些

6、鸡蛋打散备用，牛奶糕上先粘一些玉米淀粉，再裹上一层鸡蛋液，最后粘上黄色的面包糠

7、牛奶糕全部做好以后，放到不沾的烤盘里

8、放进中层，上下火180度烤5分钟，没有烤箱的，那还是用油炸吧，换个小一点的锅会比较省油

9、烤好的牛奶糕取出来趁热吃，口感最好

10、不煎不油炸，外脆里嫩，奶香浓郁

小贴士：
不同的烤箱温度略有差异，建议根据常用烤箱灵活调整温度和时间