班兰棉花蛋糕

2019/06/28 19:06:47浏览7799 赞1336 收藏533

棉棉的口感，非常试合老人小孩吃，犹如棉花般的柔软！！

食材清单

54克玉米油

68克特幼低筋面粉

4粒蛋黄

1粒全蛋

34克浓椰浆

34克班兰精华

4粒蛋白

54克白砂糖

1、先将玉米油煮至出现纹路，倒入提前过筛好的面粉中，拌均匀，成烫面

2、将蛋黄、全蛋、椰浆、班兰精华全部混合，搅拌均匀

3、将蛋黄混合物分3次加入烫面中，混合拌匀

4、提前将蛋白冷冻30分钟，糖分3次加入蛋白中，搅打至微硬性

5、将1/3的蛋白与蛋黄糊混合均匀，在加入剩下的蛋白混合，倒入模内

6、蒸烘法：先以170度单单上火烤40分钟，再以150度上下火烤20分钟

小贴士：
1.表面上色后用锡纸盖住，以免造成烧焦
2.以上配方是四方模的量

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