看到有新鲜的黄花菜卖,买点回家凉拌。虽然做起来比较复杂,又要煮水又要泡,但是它的味道真的特别鲜美。所以好吃的还是需要做。
1、黄花菜摘掉蒂部和中间花蕊。
2、放入盆中洗净后沥干水分。
3、锅中加热水,烧开后加少许盐和油,把黄花菜倒入锅中煮约40秒。
4、煮好的黄花菜放入冷水中浸泡两个小时,中途换一遍水。
5、把黄花菜沥干水分放入碗中。
6、外取一只碗,里边加入各种调味料搅拌均匀
7、把调味料倒入黄花菜中。
8、加入一勺芝麻油和辣椒油,翻拌均匀即可。
小贴士:
新鲜的黄花菜有微毒,要煮过,然后再泡水一段时间,加一点辣椒会比较开胃。