剁椒鱼头成品图

剁椒鱼头

2018/12/13 21:17:09浏览6882 赞962 收藏613

自从过了小雪节气以来，这两天因为变天，又是下雨又是降温的，寒冷的季节来到了。因为出门买菜不容易，所以平时尽量多买一些可以放的住的食材。头两天，小区门口有卖鲜活淡水鱼的，胖头鱼、鲤鱼、白鲢鱼都有，很便宜几乎都在五六块钱一斤，相对于猪肉牛肉可是便宜多了，而且鱼肉营养丰富，含有人体需要的很多营养物质，适合家人经常食用，所以我一次性买了好几条鱼，得有二三十斤吧！放到冰箱里冷冻着，随时想吃都可以！

食材清单

鱼头（鲤鱼带头部的半条鱼） 1000克

剁椒 100克

葱姜适量

料酒 5克

油 5克

烹饪步骤(共4步)

1、首先准备食材，鲤鱼带头部的半条鱼，洗净从鱼腹部中间刨开成扁扁的的形状；剁椒，葱姜准备好

第1步(剁椒鱼头的做法)

2、把鱼头上面倒上料酒，撒上葱姜丝，揉搓按摩一会，最好是腌渍一会，然后把鱼头放到大盘子上面，葱姜丝撒在鱼头上上。

第2步(剁椒鱼头的做法)

3、上蒸锅蒸制，大火烧开后继续蒸制十分钟，鱼头即可熟透。

第3步(剁椒鱼头的做法)

4、拿出蒸熟的鱼头，泼上热油即可上桌食用。

第4步(剁椒鱼头的做法)

小贴士：
明儿总结：1鱼头的处理很重要，把鱼头刨开是为了，鱼头可以快速均匀的熟透。2因为剁椒的味道很丰富，所以盐和味精之类的调味品可以不放。3最后泼油可以让味道更加香醇，如果正在减肥阶段或者不喜油腻的

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