面食 馒头花卷
1、黑麦面粉与小麦面粉混合。
2、加酵母粉用水和成软面团。放温暖处发酵。
3、发至原面团的2倍大,用手指戳个洞不回缩,面团就发酵好了。
4、把发酵面团排气揉光滑,分成小剂子揉圆成馒头生胚。再静置15分钟左右进行第二次醒发。
5、把馒头生胚放蒸锅里,大火烧开后改中大火蒸25分钟。
6、时间到后关火焖5分钟再揭开锅盖,圆润饱满的馒头出锅了。
7、成品图。