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花生牛轧糖成品图

花生牛轧糖

2020/08/18 09:38:36浏览3582 赞445 收藏209

零食 花生牛轧糖 黑芝麻花生牛轧糖 牛轧糖 花生 草莓牛轧糖

牛轧糖,这个很多人都做过的最简单的糖果,我却从前年才第一次尝试,不得不说,很和我的口味,浓浓的奶香中带着花生的香气,绵软中夹杂着香脆,让我一下子就爱上了!
因为爱吃牛轧糖,我先后买了4kg的德运奶粉,前年的冬天,的确没少做牛轧糖,上班时饿了就从包里摸出两颗来吃,因为我包里经常装着饼干和糖的。那段时间,做糖做饼干真的是上瘾了,而且还经常练习做奶油蛋糕卷和生日蛋糕、饼干等,一个人吃没意思,我经常就拎到单位大家一起分享了,所以,同事们也跟着我每天不是吃糖、吃饼干就是吃蛋糕,不知道别人胖没胖,反正我那个冬天胖了将近10斤。
我居然花钱把自己吃胖了,好苦恼!然后,我就不做糖也不做蛋糕了,偶尔还烤一炉饼干慢慢吃,烘焙的东西,好吃,我喜欢,但是,我不喜欢变胖的感觉,还是控制一点好!
要问我今天为什么又做糖,我只能说,当时囤的4kg棉花糖到现在还剩1kg,再放就不好了!别问我吃了几颗,和妹妹一边讲着电话,一边切糖,边角料我都吃了。
步骤图是某次做的时候拍的,成品图今天才拍齐。做那么多次都没时间拍成品图!

食材清单

棉花糖 300克
德运奶粉 180克
炒熟花生仁 300克
黄油 60克
2克

烹饪步骤(共10步)

1、准备材料,提前烤熟的花生仁,去掉红衣,切碎或者整粒的都可以。

第1步(花生牛轧糖的做法)

2、黄油、盐称好放入不粘锅内,小火加热至黄油完全融化。

第2步(花生牛轧糖的做法)

3、放入棉花糖翻炒至变软融化。

第3步(花生牛轧糖的做法)

4、倒入奶粉快速翻炒至二者完全融合,这个过程中一定要小火,动作快一点,以免糊锅。

第4步(花生牛轧糖的做法)

5、放入花生仁,快速翻拌均匀。

第5步(花生牛轧糖的做法)

6、这个步骤也可以把过离灶翻拌

第6步(花生牛轧糖的做法)

7、趁热拿出来放在不粘烤盘中,借助刮板压平,厚度自己灵活掌握。

第7步(花生牛轧糖的做法)

8、凉了以后切块即可。

第8步(花生牛轧糖的做法)

9、放入保鲜盒密封。

第9步(花生牛轧糖的做法)

10、或者用封口机封住也行。

第10步(花生牛轧糖的做法)

小贴士:
一定要用不粘锅。
全程要小火,速度要快,避免糊锅。
棉花糖炒的时间不宜过长,时间越长成品口感越硬。

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