红烧牛肉土豆

2018/12/05 07:11:45浏览7544 赞1280 收藏866

老少皆宜，营养均衡！
好久没吃牛肉了，做给奶奶吃的
❤️拌米饭超棒

食材清单

牛肉(牛腩) 1斤

土豆 1个

香菇 5朵

胡萝卜 1根

姜 2片

花椒 6粒

生抽 4勺

老抽 1勺

料酒 2勺

盐 1勺

胡椒粉 1勺

糖 2勺

1、牛腩一斤切块(约3厘米小方块)❤️牛肉也可以，炖的时间较长

2、凉水放牛肉，一片姜，两勺料酒

3、牛肉煮开血沫煮出来关火，把牛肉换盆盛出

4、焯水完的牛肉放一旁备用

5、胡萝卜一根切滚刀块(比牛肉块稍微大一点)

6、土豆一个切块(比牛肉块稍微大一点)

7、香菇五个切成块(一个香菇横切三刀，竖切两刀)

8、锅中倒油，油铺满锅底

9、凉油放两勺白糖，小火熬化

10、糖变成咖啡色就可以开大火放牛肉

11、牛肉炒两分钟上色，放姜一片，花椒6粒

12、牛肉炒上色后，依次倒入胡萝卜、香菇、土豆(每样食材炒一分钟再倒入下一样)放生抽4勺，老抽1勺，翻炒均匀

13、锅中倒入开水(切出来半盆牛肉，倒两盆水)建议直接放两盆水，这样中间就不用加水了一定要用热水哦！

14、炖一个小时，炖的过程中放入一勺胡椒粉，一勺盐(盐可以根据自己口味适当调整)

15、开吃！

小贴士：
❤️土豆胡萝卜不喜欢太面的可以倒开水后再放入
❤️注意锅中汤，不要糊底哦！十五分钟左右翻炒一下
❤️给小朋友吃的话可以把食材切成现在的一半大小，胡椒粉、花椒也选择减半(只放一点就好)