1、四个鸡蛋,蛋清蛋黄分离。
2、蛋黄盆里加入约80g黄麦。
3、加入160毫升牛奶。
4、各种果干和坚果,随自己喜好。
5、切碎一点。
6、加入燕麦里
7、加入一小勺玉米淀粉(混合时起到稳定蛋白液的作用),也可在这步里加入1g泡打粉。(我没有加)
8、混合均匀,放一静置,让燕麦泡的软一些(我差不多半小半)。
9、蛋白加入柠檬汁打发至有小勾出现(如图)。
10、此时预热烤箱160度。
11、混合蛋白液和燕麦翻拌均匀。
12、倒入模具内,震掉气泡。
13、中层、上下火烤40分钟。
14、冷却。
15、切块。
16、内部的组织。
17、因为晚上烤好的,当早餐时复烤6分钟即可。