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燕麦蛋糕成品图

燕麦蛋糕

2020/02/25 15:35:28浏览1040 赞114 收藏78

烘焙 下午茶

食材清单

燕麦 80g
鸡蛋 4个
牛奶 160ml
蔓越莓干 适量
乌梅 适量
桂元肉 适量
南瓜仔仁 适量
腰果 适量
核桃仁 适量
玉米淀粉 1勺

烹饪步骤(共17步)

1、四个鸡蛋,蛋清蛋黄分离。

第1步(燕麦蛋糕的做法)

2、蛋黄盆里加入约80g黄麦。

第2步(燕麦蛋糕的做法)

3、加入160毫升牛奶。

第3步(燕麦蛋糕的做法)

4、各种果干和坚果,随自己喜好。

第4步(燕麦蛋糕的做法)

5、切碎一点。

第5步(燕麦蛋糕的做法)

6、加入燕麦里

第6步(燕麦蛋糕的做法)

7、加入一小勺玉米淀粉(混合时起到稳定蛋白液的作用),也可在这步里加入1g泡打粉。(我没有加)

第7步(燕麦蛋糕的做法)

8、混合均匀,放一静置,让燕麦泡的软一些(我差不多半小半)。

第8步(燕麦蛋糕的做法)

9、蛋白加入柠檬汁打发至有小勾出现(如图)。

第9步(燕麦蛋糕的做法)

10、此时预热烤箱160度。

第10步(燕麦蛋糕的做法)

11、混合蛋白液和燕麦翻拌均匀。

第11步(燕麦蛋糕的做法)

12、倒入模具内,震掉气泡。

第12步(燕麦蛋糕的做法)

13、中层、上下火烤40分钟。

第13步(燕麦蛋糕的做法)

14、冷却。

第14步(燕麦蛋糕的做法)

15、切块。

第15步(燕麦蛋糕的做法)

16、内部的组织。

第16步(燕麦蛋糕的做法)

17、因为晚上烤好的,当早餐时复烤6分钟即可。

第17步(燕麦蛋糕的做法)

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