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小麦粉做得蛋糕成品图

小麦粉做得蛋糕

2019/01/26 22:35:22浏览9987 赞1454 收藏889

蛋糕 烘焙 烤箱

新冠一疫,宅家数日。灵机一动,蛋糕做起~
我试过蒸的,蛋糕有点实
试过电饭锅,不一定每次都成功
只有烤箱,百分百成功!

食材清单

鸡蛋 4个
麦粉 90-100g
牛奶 70克
香草精(去腥) 一两滴
白砂糖(增加甜味) 3勺
20-30克

烹饪步骤(共17步)

1、4个蛋黄

第1步(小麦粉做得蛋糕的做法)

2、4个蛋清

第2步(小麦粉做得蛋糕的做法)

3、称好麦粉。为什么是麦粉?因为面粉买不到!

第3步(小麦粉做得蛋糕的做法)

4、牛奶

第4步(小麦粉做得蛋糕的做法)

5、橄榄油10g

第5步(小麦粉做得蛋糕的做法)

6、白糖3勺。以上是准备的材料。

第6步(小麦粉做得蛋糕的做法)

7、1.开始处理蛋白。分三次加入白砂糖

第7步(小麦粉做得蛋糕的做法)

8、继续打发

第8步(小麦粉做得蛋糕的做法)

9、打发

第9步(小麦粉做得蛋糕的做法)

10、坚持搅拌打发,打发得像奶油一样的质地

第10步(小麦粉做得蛋糕的做法)

11、2.处理蛋黄。将牛奶和油,拌入蛋黄

第11步(小麦粉做得蛋糕的做法)

12、筛入麦粉

第12步(小麦粉做得蛋糕的做法)

13、3.把蛋白和蛋黄合二为一,分两次

第13步(小麦粉做得蛋糕的做法)

14、从底下往上翻炒

第14步(小麦粉做得蛋糕的做法)

15、4.蛋糕模具的底部和内壁都要刷上油,我忘记拍照了!然后,放入烤箱。170度,预热10分钟,再烤20分钟。时间大家自己把握,有些人说要烤40分钟。可能是那个烤箱不一样吧!

第15步(小麦粉做得蛋糕的做法)

16、出锅!

第16步(小麦粉做得蛋糕的做法)

17、好吃

第17步(小麦粉做得蛋糕的做法)

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