荷包丸子，连汤汁都无法舍弃的下饭菜！

2020/04/27 11:02:04浏览6820 赞1232 收藏402

这是一道肉香满溢，汤汁浓郁的下饭菜。种类丰富的配菜和猪肉搅拌而成的肉馅，不但营养丰富而且鲜香浓郁。油面筋香酥的外皮下在经过闷煮下，变得柔韧有劲十分入味。一口咬下去汤汁就顺着流下来，嘴巴里就又有汤汁，又有肉，现又有油面筋。夹杂在一起的味道简直无法形容太美味了。

食材清单

猪肉 250克

胡萝卜 1根

油面筋 8个

淀粉 6克

葱姜蒜各10克

料酒 10ml

生抽 8ml

盐 5ml

香油 10ml

油适量

红烧汁 15ml

1、猪肉剁成肉泥，下入姜末，料酒，盐用力搅拌均匀。静置备用。

2、干木耳用温水泡发洗净切碎。胡萝卜洗净切碎。

3、切好的配菜放入肉馅中，加入生抽香油搅拌均匀，制成肉馅。

4、油面筋用筷子戳一个洞，用手指将面筋里面挖空，将制好的肉馅塞进去。塞满为止。

5、起锅烧油倒入蒜蓉炒香。将面筋洞口的一面铺在锅底，小火煎至定型。

6、锅中加入红烧汁与面筋混合均匀，加入开水没过面筋。小火焖20分钟左右。

7、淀粉加少量清水调成水淀粉，倒入锅中勾芡撒上葱花即可。