家常炒鸡

2019/09/25 08:05:36浏览2139 赞295 收藏123

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家的味道

食材清单

麻鸡半只

油适量

葱 1根

姜 3片

蒜 4瓣

豆瓣酱 1小勺

八角 2颗

花椒适量

酱油 1勺

料酒 2勺

盐适量

烹饪步骤(共9步)

1、葱姜蒜备用

2、麻椒适量，八角少许(多了味道会很重)，干辣椒(我没放，怕辣到孩子)，一勺豆瓣酱。

3、甜椒，不辣。孩子也可以吃！最后才放的…

4、冷水下锅焯水。

5、焯水以后，重新放热水。把鸡肉煮七分熟，筷子能扎透厚部分肉丝即可。

6、土豆油炸(后边炖起来更快捷。)

7、油炸好的土豆

8、放入植物油，我们家一直吃的菜籽油。颜色黄黄的，很香。先把豆瓣酱翻炒，依次放入花椒，八角→葱姜蒜→鸡肉块翻炒均匀加入→料酒→生抽→酱油(提色)小火炖几分钟，加盐。等待酱油上色均匀后加入(热水)没过鸡块。大火烧开关小火。鸡肉炖熟以后放土豆，红椒翻炒。(放洋葱也一样好吃)，也可以放土豆粉(汤要多点)最后开大火收汁上一张成品图吧。

9、撒上葱花或者香菜

小贴士：
1.凉水焯鸡肉块。焯水后要把脏水倒掉
2.盐适量，加了豆瓣酱和生抽酱油以后鸡肉本身就有点咸味。
3.没有土豆的炖鸡是没有灵魂的…

家常炒鸡

食材清单

烹饪步骤(共9步)

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