海鲜界的贵族——鲜炒沙虫做法成品图

海鲜界的贵族——鲜炒沙虫做法

2020/12/26 07:40:48浏览4011 赞555 收藏357

家常菜海鲜下饭菜午餐晚餐

对远道而来的贵客，北海人总会呈上一桌丰盛的海鲜招待，而沙虫，是极为难得的一道。作为海鲜贵族的沙虫，除了价格昂贵之外，还需看是否遇到退潮时节，说来这是一道还得靠几份运气才能吃上的海鲜。倘若你到北海来做客，餐桌上有鲜炒沙虫，可见主人家之盛情。新鲜的沙虫翻洗干净沙子后，佐以葱段鲜炒，肉质鲜脆，味道鲜美，每一口都能带给味蕾爆棚的满足感，让人连汤汁都舍不得浪费一滴。

食材清单

沙虫一碟

葱若干

蒜 3小瓣

盐适量

酱油适量

烹饪步骤(共6步)

1、沙虫对半切洗净、葱切段、蒜拍扁去皮备用。

第1步(海鲜界的贵族——鲜炒沙虫做法的做法)

2、大火热锅下油，爆香蒜后，倒入沙虫，翻炒以让沙虫均匀沾油；后，倒入沙虫，翻炒以让沙虫均匀沾油。

第2步(海鲜界的贵族——鲜炒沙虫做法的做法)

3、根据口味放入适量的盐、酱油，翻炒至沙虫均匀上色。

第3步(海鲜界的贵族——鲜炒沙虫做法的做法)

4、倒入没过沙虫的水，翻炒片刻后，盖上锅盖，中火煮至水沸。

第4步(海鲜界的贵族——鲜炒沙虫做法的做法)

5、倒入切好的葱段，翻炒片刻，即可大火收汁出锅。

第5步(海鲜界的贵族——鲜炒沙虫做法的做法)

6、鲜炒沙虫上桌。

第6步(海鲜界的贵族——鲜炒沙虫做法的做法)

小贴士：
葱炒久了，会软塌不鲜艳，且影响口感，火候不够，没炒熟则会带辛辣味，倒入葱后要特别注意，在葱刚熟色泽鲜艳时出锅为最佳。

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