苹果面包
肉桂和苹果做的夹馅，酸甜里带着肉桂粉特有的香气，很适合冬天的美味面包~
我做了三种颜色的，第一次做的是原味的，写的食谱也以这个做基础配方，如果想做红色或者绿色的，可以往下看，也会详细列出来~馅料给的是一份的，也就是 12个小面包的。
*如果是做红色的，用 6g红曲粉替换 一部分面粉，我还加了一点做马卡龙用的红色色粉，这样颜色会更亮一些，只用红曲粉的话颜色比较暗。
*如果做绿色的，用 10g抹茶粉或菠菜粉替换一部分面粉，抹茶粉更吸水一些，如果面团干的话，可以酌情添加液体。
食材清单
烹饪步骤(共44步)
1、先来做夹馅，苹果去皮去核之后称 300g，切小丁。
2、锅里加热黄油，小火至融化状态。
3、放入苹果丁。
4、稍微翻炒之后倒入糖粉。
5、小火慢慢翻炒，把苹果丁渗出的水分炒干，苹果丁变软即可。
6、玉米淀粉里加入水，拌匀，倒入锅里，
7、翻炒至馅料变得黏稠。
8、关火倒入柠檬汁、盐、肉桂粉。
9、继续拌匀，放凉备用。
10、接着来揉面，把主食材中除黄油外的所有食材，按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序，放入厨师机桶里。
11、先低速 2档揉至无干粉的状态。然后开高速 4档 继续揉至可以抻出厚膜的状态，此时有一定的延展性，但还容易破裂。
12、加入室温软化的黄油。先低速揉至黄油完全被吸收。
13、再开高速 4档 揉至面团可以抻出薄膜的状态。*没有机器手揉也是一样的顺序。
14、然后放入干净容器中，盖上保鲜膜进行第一次发酵。
15、建议28度，一个小时。发至两倍大即可。
16、取出，在案板上按压排气。
17、平均分成 12份，揉圆，盖上保鲜膜松弛 15分钟。
18、馅料先平均分 12份。取一个小面团，擀成圆形片状。
19、包入馅料。
20、收口捏紧，朝下放入纸杯托里。
21、所有面团全部做好，放入 12连模里。
22、入发酵箱，进行二发。建议温度 33度 40分钟。
23、发至如图这种圆鼓鼓的状态就可以了。
24、等发酵的时候可以准备苹果梗和叶子，我用的格力高饼干棒和南瓜籽。
25、取饼干棒插到苹果中间，南瓜籽沾牛奶，贴在相应位置。
26、然后开始烤，如果是家用普通烤箱提前上下管开 180度预热，预热好之后上下管改成 160度，入烤箱 中层，30分钟。如果后期上色注意加盖锡纸。我是用的 eat大风炉烤箱，翻倍做了两盘，不用提前预热，开 150度，烤25分钟即可。
27、烤好之后立即取出。
28、脱模后放在晾网上晾凉。
29、有人说像维纳斯黄金苹果
30、酸甜口的苹果馅，好吃~
31、红色和绿色的也是一样的，先揉好面，然后进行发酵。
32、发至两倍大。
33、取出按揉排气。
34、轻轻拍掉大气泡即可。
35、平均分 12份。
36、揉圆，盖上保鲜膜松弛 15分钟，如果家里气温低，可以多松弛一会。
37、然后包上馅料，放入纸杯托。
38、放入模具里。
39、进行二发。
40、然后放入烤箱烘烤，和原味的都一样，就不赘述了~
41、烤好之后取出，脱模，晾凉即可~
42、喜欢哪种颜色的~ 感觉黄色的更有食欲，但是红色 绿色的更像苹果~
43、喜欢酸口的，可以炒馅的时候多放一些柠檬汁。
44、完成~
