水煮肉片

2020/12/27 10:09:45浏览644 赞105 收藏34

喜欢川菜的味道，麻辣鲜香特别的有味道。自己在家做当然要做适合我们自己的口味，没有地道的川菜那么辣，肉片爽滑特好吃。

食材清单

猪肉少许

黄豆芽少许

香菜少许

蘑菇少许

蛋清少许

玉米淀粉少许

盐少许

鸡精少许

辣椒面少许

花生油 2勺

葱段少许

姜片少许

1、猪肉适量

2、把猪瘦肉切成薄片，加入蛋清和玉米淀粉充分的抓匀腌渍10分钟以上

3、锅里放入1勺花生油，放入葱姜，花椒，郫县豆瓣煸炒出红油

4、倒入黄豆芽煸炒均匀

5、加入适量的清水，大火烧开

6、开锅后，再加入另一种配菜蘑菇，继续炖2分钟

7、这时把处理好的肉片一片一片的放到锅里，熟透即可关火，加盐和鸡精调味

8、做好以后，直接倒入盆里，上面放上辣椒面和香菜，另起锅烧热油，泼在辣椒面上即成

9、这道菜鲜辣喷香特别好吃，很适合寒冷的冬天

小贴士：
1，肉片要想滑嫩好吃，必须用淀粉和蛋清抓匀腌渍，这一步不能少，不然做出的肉片发柴塞牙不好吃。2，配菜可以用自己喜欢的蔬菜都行，味道只要自己家喜欢就好。