菜谱大杂烩 > 零失败自制草鱼丸(草鱼)的做法
注册登陆
零失败自制草鱼丸(草鱼)成品图

零失败自制草鱼丸(草鱼)

2019/05/22 22:50:31浏览2214 赞413 收藏208

食材清单

草鱼肉 1000克
鸡蛋 2个
红薯粉 100克
木薯粉 100克
200克
5克
调味料:半个炸蒜头,姜,芹菜,胡椒粉,蚝油,味精,盐

烹饪步骤(共7步)

1、草鱼也叫鲩鱼,鱼背肉1100克,去皮去红肉后刚好1000克,用盐水泡一下去腥味,泡好的鱼肉切薄片,家里没有破壁机的切越薄越好,这样吃不到鱼刺。

第1步(零失败自制草鱼丸(草鱼)的做法)

2、把切好的鱼肉加芹菜,姜,胡椒粉,炸过的蒜头沫,蚝油,味精,盐,白糖一起用搅肉机打成泥。

第2步(零失败自制草鱼丸(草鱼)的做法)

3、绞好的肉泥,放和面机里头,能有机器肯定不用手动

第3步(零失败自制草鱼丸(草鱼)的做法)

4、把200克水+100可红薯粉+100克木薯粉拌均匀(两种粉搭一起口感Q弹,只加其中的一种粉也可以的,总量是200克),分几次加入肉泥中搅拌,过程约15分钟,15分钟后再敲入2个鸡蛋继续搅拌5分钟。搅拌时间也可以加长。

第4步(零失败自制草鱼丸(草鱼)的做法)

5、锅里放冷水,把肉泥一个一个挤到锅里,全部挤好开火煮,底部会有一点点粘住,等锅底有点冒白汁,鱼丸变白的时候用铲子铲一下锅底就可以,中途捞去白沫,煮到水开,鱼丸浮起再煮一会就可以捞起鱼丸放冷水里冲一下。

第5步(零失败自制草鱼丸(草鱼)的做法)

6、煮好里面是有泡泡的

第6步(零失败自制草鱼丸(草鱼)的做法)

7、成品,用来煮汤,煮面,炒,炸都超级好吃

第7步(零失败自制草鱼丸(草鱼)的做法)

小贴士:
鱼丸调味建议稍微重一点,煮的过程中容易把味道煮淡

相关食谱

最受喜爱的菜谱合集
红烧肉[100+]
糖醋排骨[100+]
可乐鸡翅[100+]
红烧排骨[100+]
土豆炖牛肉[100+]
红烧牛肉[100+]
炖排骨[100+]
西红柿炒鸡蛋[100+]
南瓜饼[100+]
酸菜鱼[100+]
水煮肉片[100+]
宫保鸡丁[100+]
麻婆豆腐[100+]
糖醋里脊[100+]
家常土豆饼[100+]
排骨汤[100+]
银耳汤[100+]
鲫鱼汤[100+]
鸡汤[100+]
绿豆汤[100+]
西红柿鸡蛋汤[100+]
蛋糕[100+]
精选热门食材合集
牛肉的做法大全
鸡腿怎么做好吃
排骨的做法大全
鸡胸肉怎么做好吃
小龙虾的做法大全
茄子怎么做好吃
豆腐怎么做好吃
金针菇怎么做好吃
香菇的做法大全
西兰花怎么做好吃
白菜怎么做好吃
山药的做法大全