红烧排骨成品图

红烧排骨

2019/01/11 10:48:24浏览2221 赞424 收藏231

热菜家常菜宴客菜午餐晚餐

食材清单

排骨适量

姜片适量

冰糖适量

盐适量

料酒适量

生抽适量

八角适量

桂皮适量

尖辣椒适量

清水适量

葱适量

烹饪步骤(共13步)

1、排骨清水中浸泡一小时除去血水。

第1步(红烧排骨的做法)

2、冷水入锅，水开后放入适量料酒去腥，煮三分钟撇去浮沫，然后清水中洗净。

第2步(红烧排骨的做法)

3、控水备用。

第3步(红烧排骨的做法)

4、葱姜片，冰糖，桂皮八角，尖辣椒备好。

第4步(红烧排骨的做法)

5、锅内放油，微热后放入冰糖，小火炒糖色，慢慢融化后先出现大泡，转成微微冒泡。

第5步(红烧排骨的做法)

6、放入焯好的排骨翻炒几下上色。

第6步(红烧排骨的做法)

7、除尖辣椒外其他调料放进去继续翻炒均匀。

第7步(红烧排骨的做法)

8、加一瓶盖料酒去腥，视炒好的排骨颜色决定是否加生抽上色，我这道菜排骨少，所以没加生抽。

第8步(红烧排骨的做法)

9、转入高压锅里面，把尖辣椒放进去，倒入适量清水，加适量盐调味。

第9步(红烧排骨的做法)

10、上汽后中火十五分钟转小火五分钟。

第10步(红烧排骨的做法)

11、成品图。

第11步(红烧排骨的做法)

12、成品图！

第12步(红烧排骨的做法)

13、成品图！

第13步(红烧排骨的做法)

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