红丝绒蛋糕卷

2020/11/18 10:03:52浏览2088 赞307 收藏108

超级柔软，比其它配方更不易卷列的红丝绒蛋糕来啦！

食材清单

牛奶 50克

玉米油 40克

红丝绒精华 12克

低筋面粉 60克

蛋黄 60克约4个蛋

蛋清 160克约5个蛋

细砂糖 50克

奶油适量

草莓适量

1、在玉米油中加入牛奶和红丝绒精华，搅拌至完全乳化

2、过筛加入低筋面粉，划一字搅拌至无干粉

3、加入蛋黄，搅拌均匀

4、接下来我们来打发蛋白。在蛋清开始出现大气泡后，分三次加入细砂糖。

5、打发至中弯钩的湿性发泡

6、去三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀

7、再倒回剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。

8、倒入垫好油纸或者油布的方形烤盘中（尺寸是28*28厘米）

9、用刮板把表面刮平

10、送入预热好的烤箱，上下火150度烘烤35到40分钟

11、出炉后，马上从烤盘取出来。晾凉后撕开油布。

12、切掉四边

13、翻面

14、均匀涂上奶油

15、放上草莓，草莓最好切掉小尖头哦

16、卷起，放冰箱冷藏固定

17、挤上奶油。同款材料和工具都在我店里哦！如果在制作过程中有什么疑问，可以添加我V ：xiaochuniangjuanjuan , 也可以咨询店里客服哦。

18、放上水果，完成啦！