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低糖果丹皮成品图

低糖果丹皮

2020/10/14 16:45:43浏览5554 赞822 收藏414

小吃 零食

过年一定要给孩子备些好吃又健康的零食。小孩子都爱吃果丹皮,酸酸甜甜健胃消食。给孩子买着吃我是不放心,按传统方法做又担心含糖量太高一般含糖量不能低于70%才可以自然凝固。刚好有了糖小朵零卡糖,就用它做了这款低糖的果丹皮,口感依然是酸酸甜甜的,口感筋道好吃。零卡糖,多种天然甜味组合,不升血糖、不长胖、不致蛀牙、抗糖化,安心健康,全家放心吃!

食材清单

山楂肉 300g
零卡糖 150g
吉利丁片 3片
50g

烹饪步骤(共11步)

1、山楂去核。

第1步(低糖果丹皮的做法)

2、盖上个屉布开水上笼蒸15--20分钟。盖一个屉布是防止蒸的时候水蒸气滴落到盆里,从而增加含水量。

第2步(低糖果丹皮的做法)

3、蒸熟的山楂肉趁热倒入破壁机里,加入糖小朵零卡糖,搅拌10秒左右即可。糖预热就会融化了。

第3步(低糖果丹皮的做法)

4、吉利丁片提前20分钟左右用冰水泡软。

第4步(低糖果丹皮的做法)

5、然后用50度左右的温水把吉利丁片融化。水无需多,能融化吉利丁片即可,我用了大约50克。水温不可过高,否则影响凝固效果。

第5步(低糖果丹皮的做法)

6、山楂泥晾凉到50度以下,然后和吉利丁水放一起。

第6步(低糖果丹皮的做法)

7、充分搅拌均匀。

第7步(低糖果丹皮的做法)

8、平铺到油纸上,厚度大约2毫米为宜,放置半天,让其自然风干凝固到可以取下来。

第8步(低糖果丹皮的做法)

9、撕掉油纸,放置在烤网上继续自然风干一天,风干至半干的状态,大小会缩小一些。

第9步(低糖果丹皮的做法)

10、卷起来。

第10步(低糖果丹皮的做法)

11、切成小段就可以啦。

第11步(低糖果丹皮的做法)

小贴士:
糖小朵零卡糖代替白糖,量也减少了,果丹皮酸度会稍微高一点,但依然很好吃。喜欢甜度高的可以增加糖的量。没有的话可以用白糖代替。

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