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新春盛宴——创意番茄红鱼成品图

新春盛宴——创意番茄红鱼

2019/07/12 14:43:25浏览4553 赞886 收藏535

热菜 中式宴请 下饭菜 年夜饭 午餐 晚餐 春节

年夜饭是中国传统春节习俗之一,又称年夜饭、团圆饭、特指年尾除夕阖家聚餐,共度新年。年年有魚是“年年有余”的谐音,可谓中国传统吉祥祈福最具代表的语言之一,因此年夜菜肴必备的一道菜品即魚。创意年夜晏创意菜品——蕃茄红魚寓意新年吉祥、大吉大利、年年有余,其造型美观、(头尾相连)形似圆满,汤汁红亮寓意红红火火、颜值颇高、色香味型俱佳。

食材清单

草鱼 1条
番茄火锅底料 1袋
开水 适量
番茄火锅底料 1袋
适量
料酒 适量
食用油 适量
鸡精 少许

烹饪步骤(共11步)

1、草魚1条去鳞、去膛、去腮、洗净控干水份,背部切成均匀的条状。

第1步(新春盛宴——创意番茄红鱼的做法)

2、放入一个稍深一点的盘子中,使其头尾相连,寓意圆圆满满。

第2步(新春盛宴——创意番茄红鱼的做法)

3、魚身撒入料酒去腥,将锅中水烧开后再放入魚盘,盖上盖子蒸13至15分钟。

第3步(新春盛宴——创意番茄红鱼的做法)

4、蒸好的魚从锅中取出,倒净所有的汁。

第4步(新春盛宴——创意番茄红鱼的做法)

5、锅中加入适量食用油,这是买的蕃茄火锅底料,放入锅中炒一下。

第5步(新春盛宴——创意番茄红鱼的做法)

6、再加入适量的开水煮一下。

第6步(新春盛宴——创意番茄红鱼的做法)

7、将蒸好的魚放入锅中炖一下。

第7步(新春盛宴——创意番茄红鱼的做法)

8、炖制中用勺子不断反复的将蕃茄红汁浇入魚身,以便入味。

第8步(新春盛宴——创意番茄红鱼的做法)

9、蕃茄红魚已炖好,蕃茄汤汁浓郁。

第9步(新春盛宴——创意番茄红鱼的做法)

10、年夜晏——创意蕃茄红魚出锅装入不锈钢小锅中,造型美观,形似圆满、颜值颇佳。

第10步(新春盛宴——创意番茄红鱼的做法)

11、寓意新的一年红红火火,年年有余,创意年夜晏蕃茄红魚色、香、味、形俱佳。

第11步(新春盛宴——创意番茄红鱼的做法)

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