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牛气冲天小炒肉成品图

牛气冲天小炒肉

2020/06/21 14:06:50浏览9565 赞1243 收藏555

年夜饭 家常菜 宴客菜 快手菜

最近面临全国大范围降温,依据中医食疗建议寒冬食牛肉,有暖胃作用,牛肉是寒冬进补的好食材。即将进入年,我们就要牛气冲天!
今天这道小炒牛肉我用到了“太太乐”酱油(宴会)和“太太乐”鲍汁蚝油(宴会)来腌制牛肉,“太太乐”鲍汁蚝油(宴会)方便好用,一挤即得简直就是提鲜神器,想用多少挤多少,用完瓶口上不会有残留,入锅前再淋上“太太乐”芝麻香油,这是锁住鲜嫩让牛肉不柴的秘诀哟!
调味汁我依旧用了“太太乐”酱油(宴会)以及“太太乐”鸡精调味料(三鲜),加倍提鲜,让这道小炒牛肉鲜嫩不柴,鲜鲜鲜!

食材清单

牛肉 300克
洋葱 半个
姜蒜 适量
香菜 4颗
小米辣 3个
调味
“太太乐”酱油(宴会) 1勺
“太太乐”鲍汁蚝油(宴会) 1勺
“太太乐”鸡精调味料(三鲜) 1茶匙
白糖 半茶匙
腌制
姜末 适量
“太太乐”酱油(宴会) 1勺
“太太乐”芝麻香油 1茶匙
“太太乐原味鲜”料酒 1勺
研磨黑胡椒粉 适量
白糖 1茶匙
淀粉 1茶匙

烹饪步骤(共10步)

1、准备好全部食材。

第1步(牛气冲天小炒肉的做法)

2、牛肉横切成薄片;~刀和牛肉纹理呈90度垂直下切,切出来的肉片纹路呈“井”字状,这样炒出来的牛肉不柴;洋葱洗净切小块;小米辣切粒;香菜洗净切寸段备用,姜末,蒜末准备好。

第2步(牛气冲天小炒肉的做法)

3、牛肉加姜末,“太太乐原味鲜”料酒,“太太乐”酱油(宴会),白糖,研磨黑胡椒粉【用量随己喜欢】,用手抓匀,放冰箱冷藏腌制20分钟。

第3步(牛气冲天小炒肉的做法)

4、准备调味汁:“太太乐”酱油(宴会)+“太太乐”鲍汁蚝油(宴会)+“太太乐”鸡精调味料(三鲜)+白糖混合均匀。~因为这是一道快手菜 所以这些调味建议提前准备好。

第4步(牛气冲天小炒肉的做法)

5、从冰箱取出牛肉,加淀粉,再淋入“太太乐”芝麻香油,用筷子搅拌均匀。

第5步(牛气冲天小炒肉的做法)

6、炒锅烧热再放油【热锅凉油,油要放宽一点】,倒入牛肉迅速拨散开,先不要翻炒,让牛肉先裹上油。

第6步(牛气冲天小炒肉的做法)

7、接着改中火,倒入姜末、蒜末翻炒均匀,此时牛肉已经是八九成变色,再倒入洋葱。

第7步(牛气冲天小炒肉的做法)

8、倒入调味。

第8步(牛气冲天小炒肉的做法)

9、最后加香菜杆和小米辣翻炒一下,出锅撒香菜叶。

第9步(牛气冲天小炒肉的做法)

10、炒一盘让我们的2021年牛气冲天!

第10步(牛气冲天小炒肉的做法)

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