红烧带鱼成品图

红烧带鱼

2019/03/15 13:42:57浏览2264 赞346 收藏186

热菜家常菜海鲜下饭菜午餐晚餐

食材清单

带鱼适量

豌豆适量

花椒适量

八角适量

葱姜蒜适量

尖辣椒适量

盐适量

白糖适量

香醋适量

料酒适量

老抽适量

生抽适量

烹饪步骤(共23步)

1、带鱼洗净，一定要把里面的黑膜去掉，很腥的，还有就是外面的银膜，最好也刮掉，去腥。

第1步(红烧带鱼的做法)

2、葱姜蒜，花椒八角干辣椒备用。

第2步(红烧带鱼的做法)

3、豌豆洗净。

第3步(红烧带鱼的做法)

4、带鱼表面划几刀，便于入味。

第4步(红烧带鱼的做法)

5、把带鱼表面拍一层干面粉，抖落一下。

第5步(红烧带鱼的做法)

6、锅内放油烧热，放入花椒粒炸出香味儿。

第6步(红烧带鱼的做法)

7、放入带鱼段儿煎制。

第7步(红烧带鱼的做法)

8、表面金黄色翻过来继续煎制。

第8步(红烧带鱼的做法)

9、全部把带鱼煎好盛出备用。

第9步(红烧带鱼的做法)

10、重新洗锅倒油，放入八角葱姜蒜爆香，我不喜欢用煎过鱼的油，有时发黑，影响成品，也不利于健康，所以煎鱼的时候最好适量，底油倒了也不可惜，呵呵。

第10步(红烧带鱼的做法)

11、倒入煎好的带鱼段。

第11步(红烧带鱼的做法)

12、烹入料酒。

第12步(红烧带鱼的做法)

13、少许香醋。

第13步(红烧带鱼的做法)

14、加适量生抽老抽上色调味。

第14步(红烧带鱼的做法)

15、加一勺白糖，适量盐。

第15步(红烧带鱼的做法)

16、倒入适量清水。

第16步(红烧带鱼的做法)

17、把尖辣椒也放进去，加适量盐调味。

第17步(红烧带鱼的做法)

18、倒入豌豆粒。

第18步(红烧带鱼的做法)

19、大火烧开后转中火慢炖。

第19步(红烧带鱼的做法)

20、待汤汁浓稠，收的差不多的时候就可以关火啦！

第20步(红烧带鱼的做法)

21、成品图！

第21步(红烧带鱼的做法)

22、成品图！

第22步(红烧带鱼的做法)

23、成品图！

第23步(红烧带鱼的做法)

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