爸爸煮的番茄草鱼片超级美味,过年回家拍下了爸爸煮鱼片的做法。
1、片鱼
2、草鱼切好后,放盐、料酒腌10分钟。
3、姜切末,番茄去皮切丁
4、葱,香菜切碎
5、鱼腌好后,用清水冲洗几次,至水清澈。
6、鱼冲洗好后,磕入鸡蛋一个,我认为只放鸡蛋清成品会好看些~
7、放淀粉
8、翻拌至起胶
9、锅里放油,油热下姜末爆香,放番茄丁炒出汁,放适量盐,一点白糖。
10、加水煮开
11、放一勺蚝油、一勺生抽,半勺米醋
12、把火调至最小,依次下鱼片
13、转大火把鱼片煮熟,期间不要翻鱼,用锅铲轻轻推即可。
14、撒上葱花香菜末
15、出锅,鲜美嫩滑的番茄草鱼片就做好啦!