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爆炒猪肝成品图

爆炒猪肝

2020/06/10 07:46:21浏览1225 赞214 收藏122

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食材清单

猪肝 300克
青红辣椒 各一个
蒜苗 适量
适量
适量
适量
鸡精 适量
蚝油 适量
料酒 适量
米酒 适量
生抽 适量

烹饪步骤(共11步)

1、猪肝切成薄片、姜切成丝、蒜苗切成小段、辣椒斜切。

第1步(爆炒猪肝的做法)

2、猪肝切成薄片,加姜丝、淀粉和少许油、料酒抓匀。

第2步(爆炒猪肝的做法)

3、小碗中加盐、鸡精、蚝油、生抽、米酒调成汁待用。

第3步(爆炒猪肝的做法)

4、起锅烧油,油七成热时,下入猪肝快速翻炒变色(几秒即可)。

第4步(爆炒猪肝的做法)

5、盛出待用。

第5步(爆炒猪肝的做法)

6、锅中留油,下入辣椒和蒜苗翻炒均匀。

第6步(爆炒猪肝的做法)

7、加入炒好的猪肝。

第7步(爆炒猪肝的做法)

8、倒入酱汁,快速翻炒均匀出锅。

第8步(爆炒猪肝的做法)

9、好了。

第9步(爆炒猪肝的做法)

10、成品图。

第10步(爆炒猪肝的做法)

11、成品图。

第11步(爆炒猪肝的做法)

小贴士:
猪肝一定要切薄,大火,时间短,快速翻炒,提前调好酱汁也是为了缩短猪肝炒制的时间,以免把猪肝炒老了。

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